如果说做纪录片中有“肥差”的话，那“美食纪录片”一定能拿高分，除了可以借拍摄的同时品尝到美味的食物以及接触到世界各地的美食外，其实更多的是一种“无脑”的传达，只要镜头对准食物，一切画面都会显得十分美好！
其中蕴含了3大关键因素。
01. 要有足够美的美食镜头。
网罗各类食物类纪录片就不难看出，美食镜头的出现绝对是美食纪录片中“最友好”的体现，哪怕是一茶匙的浇注，都可以使画面活起来。
02. 匠人情怀唱主角。
美食从来都不分阳春白雪和下里巴人，因为食物是我们生活中最熟悉的部分。每个人对美食的理解都不一样，稍有瑕疵就容易被放大，但是，相信吃货们都无法抗拒美食最直接的呈现，以及看别人吃得津津有味的那种享受。所以，到底如何才能拍出一部既不辜负美食，又不辜负观众的纪录片？或许必须拥有的，是对食物足够的热情、耐心，和随时都能被美食触动的心灵。
03. 一定要有故事。
纪录片的灵魂是故事，美食也是如此，以故事作为媒介，将美食与人生不断的串联起来，从而理解美食与人生相互交织相互影响的伟大哲学命题的内核。例如《舌尖上的中国》第一季当选题“以人为本”又要结合美食时，不确定性可能是最强的，导演组要考虑的不仅是“食物背后的文化”，而是“人物故事和食材的结合是否有独特性和可看性”。
但是，美食类纪录片如果仅仅只有这三点，可能只能称为美食节目，往往打动人的还有一点：在享受美食诱惑的同时，会摄取到大量闻所未闻的美食知识。
今天发现君推荐几部国外的美食知识类纪录片。
发现君推介
netflix的美食纪录片《ugly delicious》，是一档探讨美食起源及发展的纪录片。david zhang作为这档纪录片的核心人物，走访世界各地，去探寻美食文化。事实上这档纪录片也有极其宏大的设定，但《ugly delicious》每一集都有极其明确的主题，比如披萨、bbq、炒饭等。这让《ugly delicious》呈现出十分有条理的叙事。
不论烹饪何种食物，除了食材外首先就要灵活的掌握最常见的调味品的属性，为什么用“属性”这一特有名词，那就要提到这部名为《盐，脂肪，酸与热量》netflix美食纪录片，它改编自萨明·诺斯拉特曾获詹姆斯·比尔德基金会大奖的同名畅销书。
由卡罗琳·萨执导，共分为四部，每一集都由神采奕奕的莎敏担任导游，前往意大利寻常人家的厨房、日本的南方岛屿、炎热的墨西哥犹加敦州，再回到她厨艺事业的起点揭开并探讨烹调出美味食物的中心原则，以及一般人能如何轻松地将这些元素融入每道料理。它会从盐，脂肪，酸与热量的知识角度入手，以美国人的视角讲了人与食物的故事。观看的同时也可以作为职场减压利器，每一集都会以第一视角与当地厨师探讨主题相关厨艺，是属于直接“无脑观看”，却又很欢乐。
烧烤怎么吃才能健康又不胖？这题有解。“走，烧烤去”，光听到这 4 个字，就足以让人口水直流。在这部作品中，通过镜头的缓慢移动以及上千次的“投喂”空镜头，真是能打到人心里。烧烤当属为数不多的简单好操作的美食作品，烧烤的灵魂在于“用料”，每个人在烤制食材时都会选用不同的“独家秘方”，了解烧烤背后的知识秘密，让你看见美食，更看见美食主厨背后的人生。
提到美食纪录片就不得不提《里克·斯坦的长周末》，豆瓣评分9.1分，如果你既不想把厨房弄得太乱，又期待尝些不一样的异国美食，欧洲美食绝对是你不二的选择，简单的食物，极的做法，你就会得到美味的食物，真正的烹饪是保留食物的原汁原味，多一些磨练对人生大有脾益，另外，看完这部纪录片，你也学习到西红柿，洋葱，大蒜，橄榄，欧芹，这些健康绿色的食材是如何真正保留食物原味？
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