1995年上映的《和平饭店》是韦家辉的大银幕第一部作品，周润发离港赴美发展前的最后一部作品。
虽然收获了2482万港币，但对于周润发当时的票房号召力来说，这个票房是失败的。周润发不拿枪，换成了刀，香港观众就不懂得欣赏了。
25年过去了，如今回过头再看，这部1995年的悲剧英雄片似乎就是香港英雄片时代的休止符，豆瓣高达7.7分。#影视杂谈#
01、和平饭店，客栈江湖
老婆饼里没老婆，和平饭店不和平。客栈在武侠片中就是浓缩的江湖。
《龙门客栈》、《新龙门客栈》；《东成西就》中的大东客栈；《新仙鹤神针》中的九州馆驿；不一而足。
和平饭店是坐落在大漠中的一个破旧的客栈，现代建筑风格，招牌也是金属焊制，工业时代的标志。冷兵器时代结束了，但客栈江湖还在。
饭店老板周润发是一位杀人王。那天晚上之后，他划地为界，插刀为记，开了一家和平饭店。
当时,江湖上有着这么一条规矩，任何人不管他做过什么事，得罪了什么人，只要他有命走得到和平饭店，他的仇家决不能走过饭店前那柄军刀，再碰这个人一条头发。
这样设定和旁白充满了古龙的气息。当初韦家辉和周润发一起构思这个故事，韦家辉的灵感就来自《圆月弯刀》，“和平饭店”的设定，恰似丁鹏的无名客栈。
三教九流的客人，粗布衣服，喝酒，跳舞，赌博。封闭的饭店，身怀绝技的老板，人心叵测的客人，暗流汹涌。
说是现代升级版的《新龙门客栈》也不为过，因为《和平饭店》不同于因为外来的人物而破碎的新龙门客栈；和平饭店的堡垒是从内部攻破的。
影片时长的前半，导演用尽力气在和平饭店中营造出“家庭感”。周润发几乎把胖婶的儿子狗仔当成了自己的儿子。
饭店内的各类活动也是丰富多彩，但都是粉饰出的快乐。
房客和老板本质是交房租的合同关系。其实开篇就已经用旁白讲明，“而和平饭店亦保证，不会过问任何江湖恩怨，不会保护任何人离开。”
这才是这间“和平饭店”存在的基石：今天这个房客出头，明天另一个房客的仇家追来，要不要出头？无立场，方能屹立不倒。
敏锐的房客意识到叶童对周润发的不同，他迟早会破戒，和平饭店迟早会再次被卷入江湖。
他们离开的时候甚至没有告诉周润发：“有什么好说，我们没有付租金吗？”
先前亲如一家的房客们，发现周润发护送叶童离开后，叶童的仇家包围客栈，看清楚这个关键的逻辑后，立即翻脸。
上兵伐谋，其次伐交，其次伐兵。攻城为下，攻心为上。要让和平饭店倒掉，就要让发哥动心，而那个破局的人，就是叶童饰演的舞女邵小曼。
电影讲的其实是一个是马仔复仇记：10年前，杀人王因为突如其来的恻隐之心放掉了一个马仔，十年后，马仔弄来一个女人，用美人计，彻底摧毁杀人王发哥退出江湖的象征——和平饭店，再次让他被迫卷入江湖。
“和平饭店是最大的谎言！”十年前放过的马仔，十年后还是要他亲手结果。和平饭店躲得了十年前，躲不了十年后。退出江湖难如登天，这就是江湖的宿命轮回。
02、“上天台”表情包之父韦家辉电影首部作品
许多年轻观众对《和平饭店》导演韦家辉并不熟悉。但每到“熊市”之际，各大社交平台上都会充斥着如图的表情包。
大伙口中的“上天台”梗也源于此：1992年，tvb出了一部神剧《大时代》。
影片中的丁蟹父子跳楼名场面，也是短视频平台上常见的素材。《大时代》这部时装商战剧，正是由韦家辉执导并监制。
韦家辉另一个被观众熟知的身份，是作为银河映像铁三角杜琪峰，韦家辉，游乃海之一出现的。
韦家辉在香港是名副其实的“金牌编剧”，杜琪峰组建银河映像后的许多优秀的电影，片头编剧一栏都有韦家辉的身影。
而《和平饭店》，是韦家辉在加入银河映像之前的首部电影作品。
《和平饭店》上映于1995年，正是韦家辉职业生涯的分水岭，1995年前他是作为tvb黄金编剧与导演、监制出现的。
1995年自编自导了《和平饭店》后，从此一头扎进电影市场，将电视剧抛掷脑后，几年后就是大家熟知的银河映像时代。
1990年代的香港，电视圈做出成绩跳到电影圈是一贯的路径。当时许多电影公司向韦家辉发出邀请叫他去当导演，但韦家辉都没去。
到了1994年，周润发决定要去好莱坞发展，韦家辉才下定决心，拍了第一部电影《和平饭店》。
《和平饭店》作为韦家辉憋了多年的大招首部作品，有浓重的西部片感，悲剧武侠文艺片，极具作者风格，除了其商业大片的阵容外，完全不像一部商业片。
果不其然电影上映后，票房没有达到预期效果，发哥的吐槽是：“电影有自己的风格没关系，但也要有观众喜欢的故事。太自我的电影可能会失去大量观众。”
开头黑白画面，缓慢的镜头，画外音讲述十年前发哥的一场屠杀。旁白很长，bgm存在感很强，用词有王家卫的风格。
接着影片叙事回到十年后，大漠里的和平饭店，灰黄色调，风格转为类《新龙门客栈》。
而吴宇森是本片的正牌监制，白鸽自然是少不了的。杀人王发哥将一个马仔追到角落正要杀死，白鸽停在窗外与他四目相对。
吴宇森式发哥枪战，转身，拔枪，射击。
吴宇森式发哥从楼梯滑下。
反派死状也要给一个大特写，将暴力美学进行到底。《和平饭店》在当时被严重低估，当年的金像奖上颗粒无收。
武侠内核首部作品的韦家辉以后投入银河，接棒的流行类型变成警匪片。
03、周润发赴好莱坞前的最后一部港片，叶童难得展现性感女人力
《和平饭店》也是周润发在离开香港前往好莱坞发展前的最后一部电影，事实上，周润发也是《和平饭店》的编剧之一。
如此恰巧是一个英雄片，更加恰巧的是，英雄身故，仿佛一个时代寓言。
“一个人杀了一个人，他是杀人犯，是坏人；当他杀了成千上万的人后，他是大英雄，是好人。”
《和平饭店》最出名的一句台词，也是预示着发哥看透了英雄叙事。
自1990年代《喋血双雄》、《辣手神探》等经典电影的上映，吴宇森称为国际影坛红人，周润发也进入好莱坞电影公司的视野。
1995 年是最后期限，周润发走之前的最后一部电影，让香港电影公司抢破了头。
包括当年让周润发不情不愿地拍了《赌神2》的永盛电影公司老板向华强，也就是《赌神》系列中的“龙五”，又来力邀他出演《赌神3》。
谁曾想周润发拒绝了所有人，投入电影圈“新人”导演韦家辉的《和平饭店》之中，令人大跌眼镜。
从此也难免得罪黑道，远赴好莱坞成为必然的选择。香港影市逼走了杀人王，发哥走出了和平饭店。
《和平饭店》中的另一大亮点，则是扮演小曼的叶童。
叶童可谓是周润发的福星，1984年周润发拿下首个影帝，正是因为与叶童合作的电影《等待黎明》。
《和平饭店》周润再次搭档叶童，两人也双双获得了当年香港金像奖的影帝和影后的提名。
周润发曾评价叶童：叶童做戏不像做戏，她在戏里举手投足之间都那么有真实感，我觉得很亲切，很舒服，希望有机会能再与她多多合作。
在90后这代人心中，很大程度上叶童=许仙。当年的反串许仙，几乎是华语影视中最为成功的反串，骗过了多少孩子的眼睛。
于是叶童的女性美并没有被大众尤其是内地的观众重视。倪匡曾经评论叶童说：“叶童真的好奇怪，你怎样看她，她都不是一个非常非常漂亮的女人，但是她真是一个非常非常漂亮的女人，不知道为什么。”
张国荣也对叶童的表演天赋也是欣赏有加，在《今夜不设防》中对着黄霑、倪匡与蔡澜，盛赞叶童，面对香港电影黄金年代的众多女星，开口就是：“我最中意叶童。”“天才来的”。
叶童在《和平饭店》中展现了她独一无二的风情甚至风尘感，这是一种旧式的性感。“事头婆”（粤语，老板娘）与《新龙门客栈》中的张曼玉相比也并不逊色。
叶童是周润发仇家引他出动的诱饵，对自己的命运没有任何把控能力的弱女子，满口谎言，虚荣，好赌，从任何一个角度看都不是一个道德优良的女子。
但偏偏风尘女真性情，在周润发的和平饭店，每一个住客都背弃了他的时候义无反顾回到了他身边。
老板已死，事已至此，叶童牵马离开和平饭店的背影震慑住了一众浑浑噩噩的男子。（撰文：mankei wu）
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