"

小龙虾（crawfish），最著名的一种是克氏螯虾，原产于北美，后引入亚洲。网上有一种流行说法是，美国人、日本人都不吃小龙虾的，这玩意当年是日本人为了处理他们杀害的中国人的尸体而引进的。

事实果真如此吗？

最近看了一部美国电影《沼泽狂鲨》，发现美国人其实也吃小龙虾的，这并不是中国人的专利美国人终于也开始抓小龙虾吃了，而且以环保的名义......

"

面积250平方英里的塔霍湖是北美最大的高山湖泊，横跨内华达州和加利福尼亚洲，以极其清澈透明的水质著称，被誉为美国最伟大的天然珍品之一，倒映着周围白雪皑皑的山丘的“平静水面，必定是整个世界所能呈现出的最美好的画面。”著名作家马克·吐温曾经这样写道。

但是，由于滥用和过度开发，在20世纪70年代和80年代，其有如晶体般的蓝色水质迅速退化，克林顿总统在1997年举行的首脑会议期间就曾经强调过这里的环境问题。

"

自2000年以来，也许是因为努力控制从周边地区流入湖中的径流，湖水深处的水质已停止下降。据测量环境研究中心对塔霍湖一直以来的研究数据，塔霍湖的水体透明度，自1968年以来一直在下降，目前已下降到近69英尺，但是比2000年的67英尺有所改善，1968年则是102英尺。

但是在最近几年来，就连原本清晰的水岸线附近的水已经变得相当糟糕，该中心的副主任约翰·罗伊特认为，小龙虾，以及其他新发现的外来入侵物种如亚洲蛤和欧亚狐尾藻，水草等在浅水区域的增殖，导致了湖水清晰度的恶化。

因为过度开发和的拉洪坦鳟鱼（原产于史前古湖拉洪坦而得名。此湖后来枯涸成为今黑岩沙漠）的灭绝，导致当局在20世纪30年代下令休渔，禁止商业捕捞。但现在由于小龙虾的繁殖影响到了水质，人们开始考虑用抓小龙虾来吃的办法来减少小龙虾（译者注：这思维落后国人好多年啊），钱德拉等当地专家为了推翻国家的商业捕捞禁令，十年来一直在进行相关研究。在渔民和当地科学家、环保组织等的申请和游说下，时隔80年，内华达州终于再次开放了商业捕捞，但加利福尼亚州仍然采取“等待和观望态度”。

小龙虾不是塔霍湖的原生生物，引入到塔霍湖是在一个多世纪前。在最近六年，小龙虾的数量由200，000，000快速膨胀到280，000，000。甲壳类动物的生活，进食和排泄都在湖边的浅水区，而且会促进藻类的生长，让水变得混浊。它们的数量减少，将有助于保持湖水的蓝色。

不久前，渔民弗雷德·杰克逊和他的侄子贾斯汀·普利亚姆，在上周日凌晨，仍然可以在环山的湖水中看见白色月亮的时候，将小船驶进了约35英尺深的清水中，从陷阱中收获了几打小龙虾，这是80年来的首次捕获。

商业捕捞的恢复，看起来似乎有将要和其他活动合流的趋势。一些支持打击有害的入侵外来物种的环保人士，支持本土食品的食客都加入进来。

在内华达州，大部分是沙漠，当地的海鲜即将被供给成了已成为里诺地区的头条新闻，东北方不到一个小时的车程的批发商塞拉利昂黄金海鲜，将销售杰克逊先生的小龙虾，除此之外的一切所销售的商品，至少是从数百英里外用卡车运来的。

"

布兰登·克劳威尔（其家族拥有塞拉利昂黄金海鲜）反应小龙虾极受欢迎，已经有里诺地区的40家餐馆和赌场下了订单。

杰克逊获得了10个月的许可证。他将在新规则下，把他的收成数据提供给当地专家和政府官员，以帮助他们评估其成效，用于改善水质。克里斯蒂·博斯曼，区域规划局的一位发言人说，消灭小龙虾是“不切实际的期望”，但希望捕捞会减少其目前的数量。博斯曼女士预测，如果“杰克逊先生获得成功”，更多的人将申请捕捞小龙虾的许可证，有望减少更多的小龙虾。

拯救塔霍湖联盟，一个私人组织，该集团的执行董事，55岁的古德曼·柯林斯，也计划采取一些行动，包括派遣志愿者铲除欧亚狐尾藻等。

尽管如此，专家们仍然对塔霍湖的其他外来物种入侵问题感到悲观，因为不是所有东西都像小龙虾一样有商业价值，特别是5美分硬币大小的亚洲蛤，没什么商业可行性，所以也就没人有兴趣去理睬它。

其实在美国一些地方，小龙虾早已成为了一种地方特色美食，在路易斯安那州就有多家以crawfish为卖点的餐馆。虽然这种美食比起普通龙虾来说食之无肉，但其鲜美的虾肉仍然让很多人趋之若鹜。

"

"

"

一般食客会搭配各种口味的酱汁。美国的小龙虾一般就是用盐水煮一下就上桌了，而不像中国的做法那样拿很多重口味的调料炖煮。

"

"

但是这一切，又怎么能我国的麻辣小龙虾媲美呢？

"