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曾经教我们做面包的大厨保罗又回来啦。你看，爱甜点的英国人会玩出怎样的花样？快来感受一下！另附食谱哟~~

以下内容来自：bbc | 保罗教你做派和布丁，感谢网友@阿may又改名儿了 的翻译整理

用料

海绵蛋糕底

鸡蛋 2个

砂糖 50克

液态无盐黄油 15克

中筋面粉 50克

慕斯冻

草莓果冻 135克

草莓 450克

炼奶 evaporated milk 340克

装饰

切碎的巧克力 50克

草莓 5个

做法

1 海绵蛋糕底

a 将鸡蛋和砂糖在大碗中混合，隔微微沸腾的水将鸡蛋打发（注意不要使碗底触碰到沸水）。将鸡蛋打发至浓稠，发白，体积膨胀至两倍。当提起打蛋器，蛋液流下的纹路不易消失时即可。

b 将放凉后的液态黄油倒入蛋糊中，切拌均匀。之后在蛋糊中加入过筛的面粉，用切拌的方法将面糊拌均匀。

c 将面糊倒入模具中，烤箱预热180度，烘烤15-20分钟，直到蛋糕面成金棕色。

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d 烤好的蛋糕彻底放凉后脱模备用。

2 慕斯液的做法

a 用电动打蛋器搅打炼乳5分钟，直到炼乳变得浓稠，打出很多泡泡，体积变为之前的两倍。

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b 将草莓果冻放入锅中，加入15ml水，开小火加热果冻至融化。

果冻液放凉后倒入步骤5的炼乳中。

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c 将200克草莓放入搅拌机中打至顺滑，过筛。将过筛后的草莓果汁倒入炼乳+果冻液中。

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d 将炼乳、果冻液和草莓果汁用切拌的方法混合均匀。

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e 在模具中围上油纸，把放凉后的海绵蛋糕铺在底部。

把剩余的草莓去蒂，对半切开，围在模具边缘。多余的草莓可以切成小丁，撒在海绵蛋糕表面。

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f 将上一步准备好的慕斯液倒在模具中，根据草莓大小，慕斯液的量可能不会完全盖住草莓。

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g 将慕斯蛋糕放入冰箱冷藏2小时，直到慕斯液凝固。

3 装饰

可根据自己喜好用草莓装饰蛋糕。

或可将巧克力隔水融化后，用草莓蘸巧克力液，巧克力凝固后，用巧克力草莓装饰。

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也可将巧克力溶化后倒入裱花带，剪一个小口，挤出巧克力液装饰蛋糕。

周末愉快~o(∩_∩)o~~