□半岛全媒体首席记者 张文艳

海洋文化，与民生休戚相关。

靠海吃海，生活于海边的渔民，依靠大海的赠予，代代繁衍；他们用勤劳的双手，制作出精良的渔具，彰显渔民的智慧；只是，广袤的大海也会给渔民带来挑战，所以，渔民将希望寄托于海神；富有青岛特色的海草房，缔造了建筑的独特魅力；大海带来的不仅有食物，还有珍贵的海盐，煮海为盐，不仅丰富了食物的滋味，也体现了盐文化的博大精深。

于是，半岛全媒体记者走访渔盐文化之地，采访专家，再现青岛渔盐文化的历程和故事。

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第一回

陈姑佑平安，海草遮风雨

顾家岛，曾经是唐岛湾南岸的一个村落。如今，已经变身为旅游度假区。再访陈姑庙，相较于多年前的村庄，它显得形单影只。陈姑庙变化不大，变化较大的是曾经热闹的码头。顾家岛村的百姓搬到居民楼中之后，码头就变得冷清许多。

海面上，仍有渔船航行。海边，几个赶海的居民快活地忙碌着。安静的码头上有两位钓鱼爱好者，抛竿静默，等待收获。

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尽管村民已经离开原来的村落驻地，渔民的故事仍在谱写。继续保留的陈姑庙，也在讲述着海岛渔民的传说故事。

传说，反映了渔民精神的寄托。

相传，陈姑是灵山卫人，父亲名叫陈柏李。陈姑容貌俊美，性格刚烈。小珠山有个小霸王，专门欺男霸女。一日，小霸王垂涎陈姑美色，将其抢去。陈姑誓死不从，趁其不备逃走。霸王得知，立刻派人追赶。积米崖海边，陈姑走投无路，义无反顾，投身大海，消失在波浪之中。

海水裹挟着陈姑，将她送到了顾家岛岸边。此时的陈姑，已经成为了仙女，保佑着渔民的平安。

不久，一艘来北方经商的浙江商船，行至顾家岛西海后，止航不前。船老大茫然不知所措，他四处眺望，猛然发现，岸边有一名少女时隐时现。船老大顿时想起了昨夜的梦，梦中，一仙女拦船相告：“我姓陈名姑，船想顺行须立庙。”此时船老大恍然大悟，马上下令抛锚降帆，点上香火，许下“返回即立庙”的承诺。

顿时，大船畅通无阻，顺风顺浪前行。此后，船老大生意兴隆，发了大财。他信守承诺，便带着能工巧匠和满船的建筑材料，来到顾家岛，修建庙宇。

经过勘察，他发现顾家岛西海岸边，有一处空地，是乾坤聚秀之区，阴阳会合之所，龙穴沙石，美不胜收，是建庙的好地方。于是，一座陈姑庙拔地而起。令人称奇的是，当时他带来的建庙材料，一点不多一点不少，刚好用完。以后每逢节日、渔时，人们都会到此烧纸焚香祈求庇佑。每当船舶往来于唐岛湾时都会有人下船朝拜，特别是农历七月二十八陈姑生日这天，这一带的渔民和南北海商，尤其是江浙人士，都会赶来祭祀。

还有一口传奇的甜水井，为众人提供了生命的源泉。

陈姑庙，给予来往客商和渔民精神的寄托，也是青岛沿海渔文化的一个缩影。

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在当年的顾家岛村，曾经有几处历史久远的海草房，以石为墙，海草为顶，古朴厚拙。后来，在唐岛湾公园，以及度假区路上，都修建有海草房和海草房风格的亭台楼阁。

海草，一般生长在海底的清水处，成熟后脱落漂在海面上，被风浪推送给了海边的渔民们。勤劳的人们把海草晒干，用来搭建屋顶，墙面则是就地取材用贝壳碎片加泥沙混合而成的，四五十厘米厚。海草房不但能遮风挡雨，还有冬暖夏凉的特殊功能，并且抗腐烂，一般一处海草房可以居住上百年。

第二回

郎君氏结网，渔岛留记忆

大海带给渔民的不仅有遮风避雨的港湾，还有食物。

“古者郎君氏之王天下也，做结绳而为网罟，东猎于海，以佃以渔。”《易经·易辞下》的记载，讲述了郎君结网捕鱼的故事：郎君带着妻子从南洋来到少海(今胶州湾)，妻子住在海左边的山上，教人们植桑养蚕，后来这座山就叫“女姑山”。郎君住在海的右边，教人们结网造船，出海捕鱼。郎君教先民制作木筏，用“木杈”“木杆网”“鱼鳔”等近海生产，捕获鱼、蟹、贝类等海产品。

为了纪念郎君，他出海捕鱼的那条港被称为“郎君港”，郎君为渔宗。同时，红岛韩家村东还曾建有郎君庙，遗憾的是，庙宇在上世纪六十年代被毁。韩家民俗村里，重建的郎君庙和郎君塑像向人们展示了先民捕鱼历程。

同样在红岛，还有一个展示渔民文化的场所——宿流渔岛记忆博物馆。馆内，不但有种类齐全的捕鱼工具，还有复原的海草房，以及渔民娱乐的鱼皮鼓等。令人感到震撼的是，十几种渔网，包括虾皮网、墨鱼网、底网、漂网，全部有不同的用处和使用方法。

捕鱼，是红岛宿流人维持生计的重要方式。“蛤蜊蛎子海蜇蛸，没见猪上一根毛”，城阳文史爱好者胡义深先生解释说，当时的渔民只能靠海吃海，种地不能养活全家，就连牲口都吃不饱。因此，男人每次出海，都带着全家人的希望。

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“刀鱼长，鲅鱼短，花鲅棍子点个眼”，这句押韵的俗语，再现了一幅收获的画面。心灵手巧的渔民们，用双手建造了各种各样的船只，这些手工制作的大帆船能够经受远海的风浪冲击，甚至能够远航，既是他们的捕鱼“座驾”，又是交通工具。

当他们从深海中捕获鳗鳞、鲅鱼、刀鱼、偏口等海产品时，因为不会书写，便创造了一种在渔民间广泛流传的记录方式：根据鱼类的长短用符号表示，比如长线代表刀鱼，短线代表鲅鱼，点个点代表花鲅(小鲅鱼)，非常生动有趣。

现代作家吴伯箫于1937年7月31日游阴岛，也就是现在的红岛，写成《阴岛的渔盐》一文，他在文章中就提到了村民捕鱼织网的场面：“村里，街头巷尾，打绳结网的很多，知道他们种田而外，多以捕鱼为业。捕鱼，‘胶澳渔区内湾以阴岛为依据，外海以沙子口为集汇’。志书上也这样说。还说：‘湾内水浅多滩，鱼之种类及食类不及外海之丰美。大都属航船舢板之兼业。其行渔期约分春秋两汛：春汛在阴历三月中旬至五月中旬，以投网为主；秋汛在阴历六月下旬至九月上旬，以曳网为主，介贝之属则沿海随时可采……潮退时，滨海妇孺，即往采拾，惟冬令较少耳。’”

其实，这样的场面，对于居住在沿海的百姓来说，一点都不陌生。一个村庄的生存之道，就是一座岛屿乃至整个青岛滨海渔民的缩影。当年的海洋沿线，无数先辈们栖居在此，用勤劳的双手缔造了渔民的时代，还总结出许多捕鱼的智慧。

“谷雨一到，百鱼上岸”，每年谷雨前后，沿海的村民纷纷祭海出海，这样的生活方式，从明代开始，一直到今天。祭海非常隆重，以东海龙王为主神，其他受祭神灵由各村渔民来定。所以，祭海活动是渔民的大型节日。因为信仰，各地也有了不同的庙宇。青岛的天后宫，就是渔民的寄托。而赶海的乐趣，以及由捕鱼形成的俗语和文化，是海洋文化的生动片段。

一幅幅渔民生活的照片，一件件打鱼的老物件，一艘艘轮船的模型……老旧时光的剪影，一点点地撞击着现代人的心灵。先民顽强地与自然抗争，最后赢得了自己的一方水土，并将生活过得越来越从容。

第三回

无语祭盐宗，凤翰悲灶户

海洋赐予人们的，还有一件珍贵的宝贝：食盐。

青岛，自古是海盐的主产地，在胶东“煮海为盐”，起于上古，战国时赵国史书《世本》记载，炎帝(一说神农氏)时的诸侯夙沙在胶东一带首创用海水煮制海盐，即“夙沙煮盐”。

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夙沙发现盐是偶然的，有一个广为流传的传说：相传炎帝时期，在胶州湾北部莲花岛，即现在的红岛，住着一个原始部落，部落首领名叫夙沙氏。一日，夙沙氏在海边煮鱼吃，他和往常一样提着陶罐从海里打来半罐水，刚放在火上煮，突然一头野猪从眼前飞奔而过，夙沙拔腿就追，等他扛着猎物回来，罐里的水已经熬干了，罐底留下了一层白白的细末。他用手指沾了一点放到嘴里品尝，竟然发现味道又咸又鲜。于是夙沙氏用它蘸着烤熟的肉吃起来，味道很鲜美。那白白的细末便是从海水中熬出来的盐。人类从此开始了海盐的生产。这也被史学家视为中国海盐业的开端，2011年，青岛将“盐宗夙沙氏煮海成盐传说”列入市级非物质文化遗产名录。

夙沙也被写入了《中国盐政史》:“世界盐业莫先于中国，中国盐业发源最古在昔神农时代夙沙初作煮海为盐，号称‘盐宗’。”

有趣的是，自清代以来青岛盐民中开始形成自发祭盐宗之俗：每年春季往盐田中放海水以前，盐民们带上香纸来到盐田旁，在肃穆的气氛中默默地焚纸烧香祭盐宗。盐民们既盼望雨少日照充足方便晒盐，又希望风调雨顺庄稼收成好，在矛盾心理的作用下，只好不再念说传统祭盐宗语。

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在胶州湾北部阴岛北岸平缓的海滩上，经过若干年的潮起潮落，风吹日晒，自然形成了一层白色的盐花，人们用木板刮起来收集到一起，经过加工，用于食用、交租、交换商品，这种取盐方式是“刮碱取盐”。相传在汉代，山东半岛南部胶州湾内天气大旱，人们在掘井取水浇田时，发现井水比海水咸了许多，放在锅里煮，果然比海水取盐还多几倍，先民从此开始了掘井取水煮盐。作为渔盐古镇，红岛曾多次挖出成片的古代盐井，人们至今仍保留着古法取盐和造船的技艺。

也是在汉代，胶州湾一带就设有“盐官”。随着历史的推进，到了唐宋金时期，青岛沿海，数十处盐场滩整齐排列，向百姓们输送丰富的餐桌滋味。到了明代，山东都转运盐使司下辖胶莱、滨乐两个分司，分司下设若干盐场。《明史·食货志》记载:“山东所辖分司二，曰胶莱，曰滨乐；批验所一，曰泺口；盐场十九，各盐课司一。”其中胶莱分司治所设在胶州城西关，下辖石河盐场、信阳盐场、行村盐场等七大盐场。

自清康熙朝将行村盐场划归石河盐场后，石河盐场的滩地横跨四州县，成为山东著名大盐场。

据《胶澳志》的盐业篇记载，上世纪初，“胶澳盐滩日形发达，阴岛(即现在的红岛)周围已有斗子90余副，产盐六七十万担，多运销朝鲜、中国香港、海参崴”。

然而，食盐也带给灶户们悲伤的记忆。

明清盐法规定，盐场灶户完成规定的盐产量后，由官方发给工本米钞。入灶籍，不得更改。可是，生活的艰辛带给灶户巨大的压力，因为不能完成规定产量，他们常常不得不逃亡。

胶州画家高凤翰在掌管盐务时，亲眼目睹了盐民生活的艰辛，不禁诗从愁来：“卤淹赤脚红鳞斑，灶下蓬头炊湿烟。饥肠霍霍日向午，尚待城中换米钱。得盐尽入豪贾手，终年空作牛马走……就中老妇尤堪伤,长号向我泪满眶。白头半世作亭户,今年不幸阿公亡……几回欲去恋乡井，儿女柔肠空呜咽。天阙万里叫不开，直须抱石投东溟。我闻此语首频搔，口衔石阙心切忉。”诗篇既写出了盐民们生活的苦难，表达了高凤翰对盐民的悲悯情怀，又反映出了官商对盐民的剥削之残酷。于是，他开始整饬盐务，下解盐民受盘剥之苦，上利国家社稷。

在红岛的盐场曾流行过这样的歌谣：“盐场猴，盐场猴，大黄饼子瓜荠头。”在盐场干活的人，身上都会结一些白花花的盐渣，所以被人喊作“猴”，当时主食都是大黄饼子，瓜荠头则是腌成咸菜的萝卜头。这也是当时盐民生活的真实写照。

第四回

伯箫逛盐田，永裕出“盐案”

悠闲地漫步于盐田，吴伯箫感慨万千，不仅引经据典，还道出了自己的疑问和感想。

在《阴岛的渔盐》中，吴伯箫说：“早饭后，看盐田……盐，说来话长，古时候，‘太公望至国修政因其俗，简其教，通工商之业，便鱼盐之利，而人民都归齐。’‘管仲相齐，官山府海，计口授食，伐菹薪，煮水为盐。征而集之，十日始征，至于正月，成盐三万六千钟。’《宋史·食货志》载：‘垦地为畦，引池水沃之，谓之移盐，水耗则盐成。’这些怕都是我国盐法的嚆矢罢。现在造盐，总不出‘晒于池，其行颗，熬于盘，其形散’。那些方法。阴岛底是‘开滩晒盐’，听说是1908年有萧廷蕃者由金口学来的。”由此可见，吴伯箫阅读查阅了大量的资料，并向盐民请教了具体的晒盐方法：“盐滩要论斗子。斗子论副。大概一副斗子是四四一十六个方，方同种稻养秧的水田一样，不过更整齐更平。晒盐时，是先趁涨潮时将海水引入斗子周围的深渠，然后将深渠里的海水，用水车车入斗子的第一排四个方里边，叫太阳去晒……海水愈晒愈少，愈晒愈浓，水愈咸，盐的成分愈多，到第四排方里边咸水就超过饱和，结晶了。将结晶捞出那就是盐。如此循环不已，盐就愈出愈多。海水是取之不尽的，所以盐也就用之不竭。”

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吴伯箫看盐田，正当雨后，只看见用草苫盖着像山丘样的盐滩，没能目睹晒盐的全过程，“不过见了那一眼望不到边的井田似的盐滩，同散布着不下千万堆的盐晶，也够叹观止了。唉，拿不花钱的日光，晒不花钱的海水，盐，成本算不得很大，制造也不算顶难，为什么曾有过盐潮的乱子，内地僻壤，食盐要比油还贵呢？奥妙也许有，可是草木之人哪会懂。”

正如吴伯箫所说，晒盐成本低，利润高，所以在他来到青岛之前，还曾在青岛发生过一件案子：

事情的经过是这样的，中国收回青岛后，青岛盐务部门将国家“胶澳盐场”标售给扬州帮商人丁敬臣等人，很快，他们成立永裕盐业公司。这一举动直接损害了大量盐民的利益，他们自发成立“胶澳民户盐田联合会”，包围盐务公署要求撤标，并捣毁永裕公司，打伤了丁敬臣。

隋石卿代表青岛总商会资助盐民，并帮助他们诉讼，这些行为被一些人看成是与丁敬臣作对抢生意，于是就有消息称，因为丁敬臣中标，隋石卿没有捞到好处，所以才“鼓动”盐民暴动闹事。虽然商人之间的行为都有利益作祟，但在青岛总商会发给“洛阳吴巡阅使”(即直鲁豫巡阅使吴佩孚)的函电(1924年1月21日)中，解释了事情的经过：“青岛盐民之暴动纯由隋石卿鼓动而起等语”是诬蔑，因为风潮发生时隋会长正在北京，因为盐潮关系到当地盐户数万人生命财产，商会也曾劝阻他们，但是事件双方争执不下。商会查证，散布隋石卿鼓动谣言的是“济南省议会议员孙毓培发出”的，他“本非盐户，乃慎泰股东，慎泰即永裕公司重要股东，与丁敬臣均有关系”。

此事，也说明了当时盐业的重要性。

如今，青岛作为海盐生产的重要地区，仍有东风盐场坚守着先辈留下的技艺和智慧结晶，并延续着老青岛的独特味道。

渔盐文化，在青岛的海洋文化中占据着重要的地位，它关系民生，记录了先民传承的沧桑历程，作为后人，我们当不忘来时路，铭记梦归处……

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