我国现在的糖尿病人是一个不能摄入含糖食品的庞大消费群体，目前市场上的无糖食品诸如饮料、八宝粥、奶粉、饼干、口香糖、壮骨粉、山药粉、麦片、巧克力等可谓琳琅满目，销售额也呈上升趋势。但是市场上混杂着一些所谓的无“糖”，实则有糖的食品，糖尿病患者如果过量食用，将会造成身体的损害，甚者危及生命。

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无糖食品被糖友们当作“加餐小零食”，可以一解禁嘴之苦。但是，无糖食品真的无糖吗？在无糖食品中，甜味是由符合一定含量要求的木糖醇、果糖、甜味剂等替代品来代替的，市面上所谓的无糖食品，仅仅是指配料中不含超标的一些糖分，并不代表食用后不会转化成葡萄糖。无论是“无糖食品”还是“无蔗糖食品”，其实严格地说，都是“低糖食品”。对糖友们来说，如何认识无糖食品，怎样食用无糖食品以及如何挑选无糖食品，都是一门大学问。

无糖食品并不是真的不含糖

随着人们生活水平的提高，对食品营养和安全性的要求也愈加严格，因此，很多消费者在购买食品的时候，都会对包装袋上的说明格外留意。针对这种消费心理，有些食品厂商便在包装袋上特意标明“无糖”字样，想借此吸引眼球，获得消费者的青睐。有糖尿病患者反映，他们从市场上买了营业员介绍的“无糖产品”，但回到家中一看，包装上写的是“无蔗糖”。蔗糖，也就是我们俗称的白沙糖。有些消费者，尤其是中老年人、糖尿病患者，一见到这类字样就以为可以大胆食用。

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其实，这里的“无糖”是狭义的蔗糖、果糖、乳糖和红糖等，而医学上“糖”指的是广义的糖，包含双糖（如蔗糖、乳糖、麦芽糖等）、单糖（如果糖、葡萄糖等）以及能转化为双糖、单糖的淀粉和其他碳水化合物。对中老年人，尤其是糖尿病病人来说一样要控制食用量。即便真的没有添加任何糖类，这些食品本身都是用精加工的面粉、米粉等为主料制作的，吃进肚子里之后很快就被转化为葡萄糖，所以说，食品包装袋上标注“无蔗糖”，并非真的无糖。

无糖食品中的“糖”是甜味剂

无糖食品中是否含糖，应该含有多少克糖，一直是一个模糊不清的概念。国家卫生部颁布的《食品营养标签管理规范》规范中明确每100克食物中含糖量少于0.5克才可以称为“无糖”。这样的食品蔗糖、葡萄糖、麦芽糖含量少，吃起来是没有甜味的。其实，所谓无糖食品是指不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果葡糖等精制糖，而含有木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇以及阿斯巴甜、甜菊糖等食糖替代品生产加工的甜食品。所以，我们在市场上购买到的无糖食品往往有一定的甜味。

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山梨醇、木糖醇、麦芽糖醇、甘露醇等甜味剂结构上属于糖醇类，是属于营养型甜味剂。它们共同特点是甜度低、热量低。其优点是代谢途径较少依赖胰岛素，人体摄入不会引起血糖及胰岛素水平大的波动，但摄入过量也会引起腹泻或肠胃不适。

如何合理选用无糖食品

无糖食品的出现，让许多喜爱甜食的糖尿病患者解除了饮食上的禁令，认为食品中不含糖就不会使血糖升高。于是孝敬的子女给患糖尿病的父母买来了各种各样的无糖食品，无糖饼干、无糖巧克力、无糖酸奶、无糖月饼、无糖八宝粥、无糖饮料、无糖奶粉、无糖沙琪玛、无糖芝麻糊、无糖核桃粉等等。很多糖尿病患者也因食品包装上的“无糖”二字而放松了对饮食的控制，结果导致部分糖尿病患者血糖控制不佳。所以说如何合理选用无糖食品很重要。"

作为食品，无糖食品有一定的营养价值。提供一定的热量，含有膳食纤维、蛋白质等营养素，并且不含有能够迅速升高血糖的小分子糖类，合理运用，仍旧可以作为糖尿病患者的零食与加餐，丰富糖尿病患者的饮食种类，从而提高患者的生活质量。

长期以来国人的饮食习惯是一日三餐，三餐之外的加餐习惯上采用零食。无糖食品有便于储存、携带的优点，可以在两餐之间饥饿时不用烹调而能及时食用。

市场上销售的食品都有正规的营养标签，消费者在食品包装上即可阅读到关于所购买的无糖食品的营养信息。消费者在选择和食用无糖食品时，不但要仔细阅读配料表，了解该产品添加何种甜味剂作为糖类替代品，此外，还要考虑食物本身是否含糖。"

人体是个天然而复杂的“化学反应器”，即便目前市场上销售的质量合格的无糖食品，制作原料中大多也含有淀粉，而淀粉水解后会产生葡萄糖等使血糖波动，因此，无糖食品还是要少吃，糖尿病患者更要坚持少食多餐的原则，食用富含碳水化合物的食品时，最好摄入一些粗粮或富含膳食纤维的食物，如燕麦片、新鲜蔬菜等，减缓碳水化合物消化吸收的速度，这样才能既品尝了无糖食品的滋味，同时又能控制好血糖。