要开说胃，口感略酸的菜肴一般都比较开胃，所以番茄是很好的选择，当然像我就不喜欢吃酸味的菜肴，所以每次炒番茄时，我喜欢放一点点糖，又可以中和酸味，还可以给菜肴提鲜。再加上炒好的鸡蛋，香味一下就出来了，儿子最喜欢挑里面的鸡蛋吃，还有嫩滑又营养的虾仁，比猪肉更有营养。最后加些生菜，添点绿意，营养也更全面了。 脊岭岛盐田虾仁确实不错，直接打开袋子就可以烹饪，里面的虾线也被提前挑出了，做菜真是太轻松了。口感好，又q弹。
by 柔蓝水晶 【豆果美食官方认证达人】
1、虾仁室温解冻，加入料酒、胡椒粉腌制片刻。
2、倒掉腌出的汁水，倒入淀粉抓匀。
3、鸡蛋磕入碗中搅碎，锅里倒入油，将搅匀的蛋液下锅，炒成块状，盛出备用。
4、锅里倒入油，放入葱和蒜炒香，再放入虾仁翻炒。
5、倒入切块的番茄，加入糖和盐。
6、将炒好的鸡蛋放入。
7、最后放入生菜，加入蚝油即可。
8、成品。
9、成品。
10、成品。
1.虾仁下锅前裹一层淀粉，口感会更嫩滑。 2.炒到最后，因为虾仁上裹了淀粉，会越炒越有点糊状的感觉，稍加些水，等于勾芡的效果。 3.如果不喜欢这样的效果，虾仁上可以不裹淀粉。
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