以下是《真爱如血》第三季的详细剧情介绍：
比尔在餐厅向苏琪求婚，苏琪激动地去洗手间冷静，决定答应后却发现比尔不见了，原来他被来自密西西比的狼人抓走。人类警察不重视比尔的失踪，苏琪便去酒吧找埃里克，却看到他在和女人调情，埃里克否认绑架了比尔。
杰西卡吸食人类血致其失血过多，不敢送医只能带回家。蛋蛋在苏琪帮助下得知自己曾杀人，后被杰森误杀，蛋蛋女友泰拉悲痛欲绝，表哥拉法耶悉心照顾她。安迪替杰森顶罪，警告杰森保持口供一致。
山姆梦到比尔，后得知自己有个弟弟托米在轮胎店工作。他找到托米，但托米否认身份，山姆觉得蹊跷便尾随。女王和大法官来到埃里克的酒吧，大法官指责事故频发且需血量大增，埃里克装傻，大法官让他调查并给结果。女王实则是贩卖吸血鬼血液的幕后黑手，她命令埃里克处理剩余血液。
比尔在车上趁机杀死开车狼人致车翻下悬崖，他逃到一偏僻房子，吸了老妇人的血恢复体能后离开。在森林里，狼人再次追上并包围了他。
比尔被吸血鬼贵族公司绑架，该公司的奥莉薇亚是南密西西比吸血鬼头领的女友。新吸血鬼富兰克林·莫特与塔拉可能有感情发展。杰森与一对高中女生厮混，发现她们头上有枪伤。
第三季还出现了新的一批为了捕猎吸血鬼的机车党。艾瑞克的生活中出现了名叫伊维特的捷克脱衣舞娘。之前艾瑞克让苏琪吸了他的血，苏琪开始对他产生兴趣并做春梦，但他们不会很快在一起，因为艾瑞克后来会失忆一段时间。
比尔对绑架他的狼人愤慨并反攻，混战被密西西比的吸血鬼王罗素控制，他救了比尔，因发现比尔的潜质而想利用他。
山姆找到了自己的弟弟汤米，汤米与萨姆一样都是变形人，满月时会出现原始野生的一面，变回人形后也会露出性感的屁股。
苏琪厌倦了在吸血鬼间周旋，考虑重新展开没有比尔的人生。塔拉发现有关山姆的惊人事实，而山姆因汤米再度逾矩而暴跳如雷。拉塔叶饱受幻觉所苦，转向耶稣求救。霍伊希望和杰西卡一起共度未来，使得麦斯潘也向桑莫求婚。
最后一集里，苏琪发现比尔对她隐瞒了很多事情，她收回了吸血鬼进入她家的权利，想让自己冷静一下。埃里克差点杀了罗素王，但没成功，把他封在了水泥里，比尔本想顺便把埃里克也封在水泥里并杀了帕姆。塔拉服用大量安眠药后想追随蛋蛋而去，被拉法耶救下。比尔遇到另外的狼人，准备与之搏斗。
