在日本东京有一家不起眼的小店，它装修简朴，仅设十个座位，没有介绍手册，没有小菜和清酒，只有寿司，没有规定的菜色和价格，食材也根据市场现货而定，每人用餐时间约十五分钟，最低消费三万日元。尽管如此，仍有无数食客，提前预约，慕名而来，因为，这里有世界上最美味的寿司。

《寿司之神》是美国导演大卫·贾柏于2011年执导纪录片，影片用对话的方式，记录了"寿司之神"小野二郎一生追求创造完美寿司的过程，同时向世人传达了二郎寿司背后的信念与态度。

|01"要去热爱自己的工作，全心全意完成工作，保持重复，不断进步，这样的人才可以被叫作职人"

美食作家山本益弘认为，伟大的厨师都有以下特质：对工作异常认真，维持最高水准的表现；一心提升自己的技术；爱干净，求好心切以及充满热情。这些特质，二郎都具备了。

小野二郎现年95岁，是世界上年纪最大的米其林三星主厨，纵观他的一生，超过六十五年的时间都在做寿司。有人说他是一个很古怪的人，每天重复着相同的生活秩序，连上地铁的位置都一模一样。

而正是这样一个古怪的人，带着长子小野祯一和几名学徒，将一间只做寿司的小店，经营的格外成功。

二郎的长子小野祯一说，他们的寿司没有所谓的非外传秘方，有的只是每天不断重复的努力。

店里的学徒，光是拧热毛巾、洗鱼、切鱼，就要学习十年左右。重复，重复，再重复，以保持重复来达到量变到质变，做到了多数人做不到的事，二郎才被称之为神。

工作好像是二郎人生的全部支柱，他热爱自己的工作，工作也给了他相应的回报。正如二郎常说的："我从来不曾厌恶这份工作，我爱我的工作，一生投入其中，即使到我这年纪，我仍然不认为自己已臻至完善，能用上等的金枪鱼捏寿司，我感到意气风发，我就是爱捏寿司，这就是职人的精神"。

|02无论多简单的事，一旦做到极致，便有了某种神圣般的吸引力

"有一段时间我的寿司做得确实不错，但我想，一定还可以更好，于是我就把事情做得更好了一点"。

与寿司同样出名的是二郎先生的苛责，他对自己的工作从不满意，极其注重细节，总想着把所有事情做到更好。

客人来店用餐前，他会仔细琢磨客人的排位顺序，做到公平；他会根据客人的性别，调整寿司大小，来平衡用餐节奏；他注意到客人是左撇子，那么在第二次上寿司时，将寿司摆在客人的左手边。正是对细节的关注，对简单事情的极致要求，才为客人带来最舒适的就餐体验。

二郎寿司的理念，早已潜移默化的影响着店员，在食材的准备阶段，就已经开始践行精益求精的精神。像是为了保持章鱼的柔软口感，一条章鱼裹了面粉，下锅之前要用双手揉搓三四十分钟。

认定一个职业并且全身心投入，通过不断训练做到了极致会上升到一种精神高度，沉浸其中便能享受不为人知的美妙是这位"寿司之神"传达的人生态度。

|03精益求精源于热爱，热爱的另一种状态，是控制焦虑

小野二郎的寿司盛宴背后，还有另一群人在为极致而努力。

弘道先生，不会将好米卖给煮不好的客户；藤田先生，作为公认的金枪鱼专家，如果市场上卖的金枪鱼只有一条是最好的，他就只买那一条；卖章鱼的老板说，"我们也会挑客人，我们想卖给懂鱼的客人，赚钱已不是首要考虑，我们更想要的，是将事情做到最好"；专业卖虾的老人说，"我看中的不是钱，现在的人只想要轻松的工作，然后要有许多空闲的时间，还要很有钱，但他们都没想到培养自己的技能"。

在如今人们追求全面发展热潮下，这些老人们，在一遍遍的强调着，在重复中不断精进，持续的保有热情，坚持进步，这是很多人想做，却做不到的理念，因为这种精神源于热爱，而热爱，对大多数人来说，是个稀缺的概念。

真正的热爱，没有那么普遍。若在一遍遍的追问后，你还能用行动作为无声的回应，那么你可能真的拥有自己的热爱。或许你会因为热爱，选择放弃更轻松的生活；或许你会因为热爱，选择了不断努力。这个过程很艰难，但最后一定能体会到，极致生活带来的幸福。

热爱不是生活的必需品，但你如果想体验一种更为高级的生命价值，就找出自己的热爱，并努力投入自己的全部身心。也要懂得，在热爱前，试着控制焦虑。能称之为神的是少数，因此对我们大多数人来说，不焦虑，其实也是热爱生活的另一种存在状态。

结语：保持热情很简单，一辈子只做一件热爱的事却很难。若我们很难达到小野二郎的精神，那就把现有的事情努力做到极致，因为每一种极致，都值得被敬重。

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