作为公认的“冷面笑匠”，许冠文很是懂得“拿捏生活”，也精于“玩味生活”。片中伙计为偷学秘方与老板斗智斗勇的桥段便出自他手。部分师傅保留着“师傅七分教徒弟三分磨"的观念，代代相传之间，重要的部分层层消弭，最终失传，难以发扬。而这些都成为了许冠文眼中的素材。

影片还触及了中西式餐饮业的冲突，外来文化与香港本土思想的激烈碰撞之下商业升级的社会变革风起云涌。

故事以“许记”的转变，展示了融合东西方特色的香港饮食文化发展。香港人的回忆中，也曾遍布传统大排档、街头食档等食肆，随着时间推移，渐趋没落。取而代之的港式“茶餐厅”的兴起。高效的服务，菜品的亲民，逐渐成为人们生活中不可或缺的一部分。

“老许记”烧腊店

传承

除此之外，从烤鸭到简餐，香港的饮食，也在餐品上融入了部分西式饮食习惯。

传统的中餐讲究的是分量足，环境热闹；而西餐讲究适量，个人品尝。港式“茶餐厅”将两者结合，除了提供传统炒菜外，个人简餐形式的中餐组合套餐。

“新许记”烧腊店

片中巧妙掐中残酷的商业竞争法则，进而艺术加工形成街坊邻居的“笑料”。

许冠文与许冠英分别扮成鸡鸭在街上大打出手，一直打到楼顶，将矛盾沸点赤裸展现，也呈现了“炸鸡”与“烧鸭”灵魂般的相爱相杀。

而这一次，历经炉火烤就的烧鸭，终于先下一城。一切，都从一只鸭开始——

烤鸭一式：炭火烤制

传统人工炭烧，能使鸭体饱满，滋味醇厚，又保留浓厚的炭火气息。

烤鸭二式：佐料选择

烤鸭秘方各家各味。许记取各色辛香填满腹腔，又有独家五香药材加成，除腥解腻，增香提味。

烤鸭三式：新鲜出炉

烤好的整鸭色泽金红，切块后皮肉骨连而不脱，皮脆肉嫩骨香，脆皮下的脂肪经烤制沁入层层肉下，用手一夺，便吮骨流香。

时光扭转，《鸡同鸭讲》的更替，原来也是人间百态更迭的同归。学好做鸭，享受吃鸭，适者生存。做菜如此，为人如此。

传承

许冠文是第一届香港金像奖“最佳男主角”的得主。五次获得香港年度票房冠军，三次打破华语电影票房纪录，香港年度票房冠军最多的导演，尽管战绩累累，却仍行而不辍。

1991年的《豪门夜宴》，作为香港第一代喜剧之王的许冠文已年过半百，在与当红喜 剧大咖周星驰的对垒中，却丝毫不输少年郎。剧中看似无聊噱头的“鸡头与鸡屁股”的口舌之争的桥段，是许冠文与周星驰交流后，现场创作而成。回首再看，又恰是无厘头喜剧新一代的传承与迭更。

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