#秋高气爽小长假#

秋风扫过街巷，吹来一阵阵烤肉的香气，那是朝外昆泰商城的东南一隅，街角开着的六日都烤肉店，离清真燕兰楼不远，因创新擅长专烤牛内脏而食客盈门。

向来“草食者鄙、肉食者谋”，古来高官厚禄、豪商巨贾才有条件肆无忌惮地吃肉，吃饱了才好思考问题，挥斥方遒。

当夜的幕布刚刚落下，嗅觉即被唤醒，故闻香而至。烤肉原本就是夜市上的扛把子，只想低问一声：这就是六日都烤肉营业到半夜的原因吗。

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专门以牛内脏命名的烤肉店绝无仅有，只要食材好、处理得干净，我当然也是吃牛内脏的，而且这里用炭火炙烤，吃的风雅，最有气氛了。

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凉拌菜是赠送的，冷面是气泡的，冷面汤里融合了天然水果香，像可口饮料一样解渴爽口，盐烤银杏都爆开了，颗颗爆香。我心想着，最早明了肉烤过才香的三皇五帝中的人皇燧人氏，吃东西之前不会整这么多的前菜吧，还是感念他发明了钻木取火，开启了数千年的烤肉史。

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此时邻桌已愉悦开吃，看得我满口生津，于是接下来专注烤肉。以肥瘦相间的牛胸口开始，果然鲜嫩多汁又有嚼劲儿，调味汁也应景，不够味儿桌上有喜马拉雅盐候着。

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内脏拼里有四种，牛大肠太好吃又多要了一份，白花花的太肥硕啦，烤制的过程也是它瘦身的过程，烤过也太香了，半焦半弹牙，缩成原来的一半。腰子很嫩，还没吃过瘾。牛肚儿特别有韧劲儿，牛心入味儿。

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不同部位、种类的烤肉，上烤盘之前已经腌制入味了，不蘸料也风味十足。《齐民要术》所载，肉烤至5分熟的时候看起来最美，这时候完全可以吃了，前提条件是肉足够新鲜。

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中国才是烤肉的发源地，日韩的烧烤、鱼生都是中国隋唐时期传过去，在当地发扬了他们独到的风格与走向，再流传回来呈现了饮食的多样性，不用厚此薄彼，

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和气生财，故服务贴心，餐后还有水果赠送，食材和调味基本上无可挑剔，吃完才知道六日都的生意为何这么好了。假以时日，烤肉真香将变成美食江湖上的传说，逐渐名声在外。

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