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6月21日，第二届凤凰单丛民间斗茶赛决赛在汕头举行，30款凤凰单丛参赛茶样进行比拼。本次赛事由中国国际茶文化研究会指导，广东省茶文化研究院主办、潮州市潮安区凤凰镇人民政府协办。

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比赛现场，茶香弥漫，45位评委在摆满茶叶样品的桌子前走动，经过查看茶叶外形、泡水、闻嗅、观察茶叶泡后舒展情况，品尝味道后，评委将每一项评判分数写到手中的计分表。另外一边，茶商、茶农和爱茶人士正紧张地观看着比赛情况。

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据了解，斗茶也叫做斗茗、茗战，始于唐朝，盛起于宋朝，是茶人之间在春茶采制时以优良次序排名的一种赛事，具有很强的胜负色彩，富有趣味性和挑战性。

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“斗茶是一项面向所有凤凰单丛茶生产单位、流通单位、消费单位的赛事，摆脱了长期以来茶叶的品质仅仅由专家说了算的局面，将话语权交到了面向终端零售市场的茶商手中。” 广州市人民政府原副市长陈传誉在活动现场介绍，参赛茶农会特地来到现场观看比赛，并与同行切磋茶叶种植、制作等相关技术，在互动交流中提升种制茶水平。

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“这是我第二次参加斗茶比赛，想通过比赛再次检验自己的茶叶水平到哪里去。”一名汕头茶商表示，这样的比赛规格高、评委专业、公信力好，是凤凰单丛业界不可多得的茶界盛事，有助于规范凤凰单丛茶叶的优良次序，“把自己珍藏的精品茶叶与同行进行切磋比拼，能学到不少东西”。

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广东省茶文化研究院院长林楚生介绍，为了让斗茶比赛更加公平公正，本届赛事共邀约45名来自国内各地区的采购商及专业茶人担任评委，依照国标gb/t 23776-2018《茶叶感官审评方法》，采用暗码感官审评，对单丛的外形、香气、汤色、滋味、叶底“五项因子”审评，按照滋味35%、香气40%，外形15%、叶底5%、汤色5%的比例进行综合评定，评审分别打分，由高到低依次排序确定名次。

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“分数录入等环节由仲裁员进行全程监督，评审结果在仲裁组的监督下由仲裁长在决赛现场当庭宣布。”本次赛事组委会秘书长林岚告诉记者。

当天，在历经四轮茶叶审评后，各组分“茶王”、精品茶、商品茶奖名单在现场对外公布，斗茶比赛的最终颁奖活动在当晚举行。

【全媒体记者】张伟炜

【作者】 张伟炜

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

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