人参是指东北的野山参，貂皮是指东北的紫貂皮。东北冬天很冷，在旧社会，貂皮和人参可以换钱，乌拉草可以拿来做草鞋，保暖。穷人只要有了这些，就可以舒服地过冬了，所以称为“东北三宝”。
第一宝——人参
人参，多年生草本植物。多生于昼夜温差小的海拔500-1100米的山地斜坡或缓坡地带的针阔叶混交林或杂木中。雅称为地精、黄精、神草。别名棒槌、山参、园参、黄参、土精、孩儿参等。
人参自古以来就有“百草之王”的美誉，被誉为“滋阴补肾，扶正固本”之极品，是驰名中外的珍贵药材，是闻名遐迩的东北三宝之首。
第二宝——貂皮
紫貂列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》濒危等级，中国《国家重点保护野生动物名录》，为国家一类珍贵保护动物，严禁捕猎。
老三宝所说貂皮为东北紫貂（鼬科貂属长白山、大兴安岭、小兴安岭亚种）的皮毛，三千年前便已成为贡品。由于几千年来频繁的捕猎，致使东北野生紫貂数量越来越少，目前市场上见到的紫貂均为养殖。
紫貂又称黑貂、林貂、赤貂、大叶子。目前在黑龙江、吉林两省有9个紫貂自然保护区。
除了紫貂以外，还有东北水貂，生长在林中溪水和大小河流之中。
第三宝——乌拉草
乌拉草是莎草科薹草属多年生草本植物，叶子细长。乌拉草是终生不形成细菌的植物之一，对于一些细菌、真菌有较强的抑制作用，可以除臭、改善血液循环等。乌拉草经过加工以后变得柔软，絮入“靰勒”（皮靴）中，鞋子穿着柔软且暖和。即使在东北极寒的天气里，也能保护人们的脚免于受冻。
乌拉草纤维坚韧不易折断，是编织草席、蓑衣、床垫、鞋垫、坐垫，及加工人造棉、纤维板的良好材料。也是编织工艺品和造纸的主要原材料。
乌拉草生长在海拔3460米的沼泽。分布于中国黑龙江、吉林、内蒙古、四川；俄罗斯、蒙古、朝鲜、日本也有分布。据研究东北现有乌拉草品种达125种，12个变种，1个变型。
新三宝及第五宝：人参、貂皮、鹿茸、林蛙
新三宝之鹿茸
梅花鹿，体态中型，公鹿有角，雌鹿无角。梅花鹿全身都是宝，所以古时候人们把鹿称作是神兽。但是鹿身上最珍贵的东西算是鹿茸了，鹿茸就是未骨化的角，是一种有组织的结构，为真皮衍生物。
鹿茸含有丰富的蛋白质和激素等多种化学成分，是一种高级补品和名贵药材。东北鹿茸有两类：梅花鹿茸（黄毛茸）和马鹿茸（青毛茸），梅花鹿茸要好于马鹿茸。
第五宝——东北林蛙、黑龙江林蛙
林蛙列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》无危等级；国家野生动物保护非重点保护动物无危等级，一般保护动物，“三有”动物（有重大经济效益、重大科研价值、重大生态意义）。禁止私自抓捕贩卖。
东北林蛙，又名雪蛤、哈士蟆。为中国东北山区特有的种类。水陆两栖性动物，蝌蚪期和冬眠期在水里生活，变态后的幼蛙、成蛙在陆地上生活。林蛙生命力极强，冬眠期长达5-6个月。
东北林蛙是集食药补于一体的珍贵品种，林蛙油可单独服用，对提高体质、增进身体健康有明显的效果，被誉为“行走的活人参”。也可用来制成糕点、饮料，或制作其他美味佳肴。
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