撰写|刘萱

编辑|友子

很多人可能都不知道，谢霆锋的《锋味》新一季已经开播两周了。

豆瓣上，《锋味2018》仅有572人参与了评价，不少网大的评价人数都能甩它几条街……

2017年，已经成功制作了三季的《十二道锋味》脱离卫视平台改与优酷合作，并更名为《锋味》意图转战网络综艺市场。而今年，新一季的《锋味2018》又找回了老搭档浙江卫视，回归台播综艺。

《锋味2018》11月24日在浙江卫视低调开播。首播当日收视率为0.54%，占市场份额3.56%。虽然这个数据实在说不上亮眼，但《锋味2018》官方在播出后一直以“收视率同时段top1，同时段市场份额第一”为宣传点。

仔细看看也确实如此，毕竟新一季《锋味2018》的定位是10点档生活服务类节目，同时段竞争的同类型节目只有江西卫视的《金牌调解》。

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今年谢霆锋似乎自带综艺“第二集延播”属性，继今年《中国好声音》第二集延播之后，《锋味2018》的播出也并不顺利。原定于12月1日播出的《锋味2018》第二集无故延播，改为重播第一集林依晨圣彼得堡之旅。

重播后的收视率仅为0.293%，无疑给这档还未打出声量的节目带来不小的损失。

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何时起“锋味”变成了无人问津的“深夜食堂”？热度和收视都不甚理想的《锋味2018》到底缺点什么？

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模式一季一换，

美食真人秀还是厨王争霸？

仔细回顾3季《十二道锋味》和网综《锋味》，不难发现这四季节目竟然每一季都不一样，每一年都像开了一档新节目。

《十二道锋味》第一季由浙江卫视与英皇娱乐联合出品，定位为一档以谢霆锋为主的美食真人秀。节目官方宣称这档节目是结合了真人秀、广告片、微电影的创新节目模式，追求“电影级真人秀”。但实际呈现的效果就是12集由明星加盟的饮食情景剧。

你能看到范冰冰和谢霆锋为了介绍法国甜品舒芙蕾，在巴黎街头假装“一日情侣”，逛街、牵手、揉脚……最后谢霆锋为范冰冰做了一道老北京涮肉？？？

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你还能见识到影帝张家辉职业生涯中最做作的演技——因为吃不到记忆中的鲷鱼料理愤怒打拳。

不少网友评价《十二道锋味》第一季剧本痕迹太重。谢霆锋经纪人、担任《十二道锋味》总制片人的霍汶希曾公开表示，剧本是刻意为之。一来是不少嘉宾大咖档期紧张，临场应变不及，另一方面如果没有刻意设计的情节、纯靠记录来捕捉矛盾，需要花费更多时间和制作经费。

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尽管霍汶希多次强调过《十二道锋味》第一季在极力控制成本，但大量的海外取景、摄制组出行还是烧掉了上千万的费用。根据《十二道锋味》官方的说法，第一季单集的制作费用不下100万。

吸取了第一季的经验，2015年的《十二道锋味》第二季调整为聚焦“中华美食”，十二集取景全部在国内进行。

节目也显露了不少浙江卫视在制作综艺真人秀上的惯用套路：设置“锋味家族”多位明星担任常驻mc、靠做任务和做游戏来推进故事线。

虽然整档节目看起来像是翻版的《奔跑吧兄弟》，但这样的模式确实有可取之处：相比第一季而言真人秀的娱乐性得到了体现，同时节目的目的性更为清晰，每一项游戏都是为了取得任务菜肴的食材进行，不再过多加入无谓的铺垫。

但这样的模式可能未必适合谢霆锋。作为一档以谢霆锋为主的美食节目。这一季他的存在感实在很弱，擅长西餐的谢霆锋倔强地在介绍“中华美食”的间隙插播西餐做法，怎么看怎么违和。

但谢霆锋极力想要塑造“大厨”形象的心意不言而喻。

到了第三季，《十二道锋味》又弃用了第二季形成的较为完整的综艺模式，谢霆锋自己担任导师和主厨，海选“锋味帮厨”，以“看得见、吃得到”为理念，设置了线下实体的“锋味餐厅”，每集的故事主线是为餐厅的顾客提供一顿晚餐。

而网综《锋味》更进一步，直接变成谢霆锋带领“锋厨”去世界各地找厨艺大师对战。

或许这样cctv《厨王争霸》的节目形式终于让谢霆锋找到了做“大厨”的感觉。第三季结尾还特意附上了花絮，米其林为了表彰谢霆锋对美食文化的推广，邀请其成为历史上首位米其林之友。

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本以为《锋味》终于探索出了一套适合自己的节目模式，没想到《锋味2018》又变了。

这一季变成了谢霆锋和嘉宾去世界各地的当地人家中做饭。没有情景剧、没有做游戏、没有锋厨、没有打擂台……

这或许是《锋味》系列节目最大的问题。每一季节目可以有新的创意，但综艺节目想要ip化，最重要的就是标志性的节目模式。类似《跑男》里的做游戏完成任务、《中国好声音》里的选手组成战队比拼，这些成为了一档节目中不可被替代的部分，这档节目才能成为ip。

不论是《锋味》还是《十二道锋味》，节目名字或许已经足够响亮。如果想在近年来竞争越发激烈的美食综艺市场中分一杯羹，《锋味》的节目模式需要尽快稳定成熟下来。

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节目热度走低，

“锋味”却忙着网店生意…

这边《锋味》变成了无人问津的“深夜食堂”，另一边谢霆锋自己的“锋味”ip做得风生水起。

2015年5月他在香港开设锋味曲奇中环旗舰店，开售首日限量220万份曲奇一秒售空，之后又开设了多家分店。

2016年10月，谢霆锋又开办了锋味（天津）食品技术有限公司，专门用于经营自己的美食生意。

结合谢霆锋的名气，“锋味”和各大食品品牌也展开了合作。今年12月和麦当劳合作“锋味”系列汉堡累计销售突破150万个。

从2014年《十二道锋味》到今年的《锋味2018》，《锋味》系列综艺已经制作了五季。近年来成熟的美食综艺真人秀节目竞争愈加激烈，而制作《锋味》的意图似乎更多来源于对“娱乐+商业”联合的考量。

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（图为《十二道锋味》第三季第十二期结尾画面，但后来第四季转投优酷）

转投优酷后，为了配合《锋味》上线让观众“边看边买”，2017年9月谢霆锋在天猫开设了“锋味旗舰店”，成为了谢霆锋“锋味”品牌在大陆的官方线上销售渠道。

谢霆锋的“锋味旗舰店”主打中高端路线，价格基本是市场上同类产品的数倍。店内售卖的产品分为“大厨亲选”、“大厨亲荐”、“大厨亲创”三个大类，同时还兼带生鲜水果的销售。

其中“大厨亲创”是谢霆锋亲自参与研发的产品，同时“大厨亲选”还经销其他品牌的热门产品，甚至包括了《风味人间》同款秃黄油。

虽然价格并不低，网店的生意似乎还不错。根据店铺内显示的销售价格和销售数量，算下来目前“锋味旗舰店”的销售额已经超过700万元，这还不包括已经售空下架的产品。

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但就目前《锋味2018》的情况来看，如果节目热度持续低迷，想要依靠这档节目来带动“锋味”相关商品的销售，恐怕难度会越来越大。

事实上，依靠综艺娱乐带动商业价值是大势所趋，今年就有几档“卖货”节目先后推出，例如《真相吧花花万物》《上新了故宫》，但目前来看都没有取得较好的反响。如何将“内容”和“商业”巧妙结合，是包括《锋味》系列等其他节目都需要思考的。

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