主演：凯瑟琳·弗洛 亚瑟·杜彭 Jean d'Ormesson 伊波利特·吉拉尔多 让-马克·鲁洛 Brice Fourni..
导演：克里斯汀文森特 又名：
类型：喜剧片 地区：法国 语言：法语 年份：2012 时长：分钟 状态：超清
豆瓣精彩点评：
文|史莱克
电影《爱丽舍宫的女大厨》（les saveurs du palais）的剧情在两个时空中交错进行：四年前的爱丽舍宫，现在的法属克洛泽群岛上的南极科考基地。
生活在法国西南部小城佩里戈尔德的农场主兼名厨奥尔丹丝·拉伯丽（hortense laborie），在一头雾水中被接到了巴黎圣宝莱路55号，原来是总统心腹举荐她担任国家元首的私人御厨。
从乡村小镇走到总统府，拉伯丽就是常说的那种逆袭典范。她凭借专业素养和对美食的热情，迅速赢得了小厨房团队的尊敬。总统也以光盘行动表达了对其出品的喜爱。但中央厨房那群傲慢又粗鲁的男主厨们却对她多有嘲讽之语，背地里给她取了绰号：杜巴丽夫人（法国国王路易十五的情妇）。
恕我眼拙，看不出女大厨和总统之间的暖昧，我宁愿意将其解读为一位真心热爱烹饪的厨师与一位顶级食客之间的惺惺相惜，大致相当于美食界的伯牙与子期。
总统曾在一次出发前临时召见了拉伯丽，两人谈得很投机。拉伯丽说自己其实不确定应该做哪种菜肴。总统则请她按照自己的方法，做简单的菜，“我讨厌多余的东西或者精雕细刻的准备，还有没意义的装饰”。
拉伯丽的烹调方法十分简单，因为厨艺是从母亲和祖母那里学来的，这种风格正是总统想要的。原本只有10分钟的谈话，被延长到35分钟。拉伯丽请求总统允许她自己选择食材供应商，因为她知道谁饲养的母鸡最好、哪里的牛肝菌最棒。
用回了熟悉的食材，拉伯丽简直像开了外挂，各种经典的家常法国菜轮流上桌。在总统一年一度的家庭聚会上，中央厨房只负责冷菜和甜品，其余菜品都由拉伯丽负责。这正式拉开了小厨房与中央厨房的对峙。
一方是小厨房的铁三角，另一方则是有着24个厨师、每年提供70000道菜肴的中央厨房。力量对比看似悬殊，但“杜巴丽夫人”可不是好惹的，制订菜单，寻找食材，一遍一遍地试做，与中央厨房为了菜式而吵架。最终，宴会取得了巨大成功，总统当着所有人的面向她致谢，他说：“午宴让我想起了很多童年的回忆。”
这是华彩乐章，但也是告别演出。
总统的营养师与医生要求她必须把菜单中所有含酱汁的菜品、奶酪和甜品去掉，也要减少富含脂肪的肉类，首选是瘦肉、鱼类以及蒸菜。我想拉伯丽一定在心中暗暗地翻白眼。她与他们争论酱汁的含义，她说：“厨师不是会计，厨师是喜欢奇迹的艺术家。”当他们在计算菜品的热量时，她在小本子上暗暗地画讽刺漫画。餐饮部门的主管也对她的一些报销单据不满，认为这超出了预算。
总统似乎知道了拉伯丽受到的排挤和刁难，独自造访小厨房，这大概是他们最亲近的一次。两人吃着面包，配上拉伯丽最爱的松露，喝着美酒。他说：“他人的敌意，对我来说，一直是让我坚持下去的动力，这也是变相的鼓励。”
但在总统外出访问期间，留守中央厨房的拉伯丽终于受够了这帮人——老娘不干了。在给总统的辞职信上，她引用了孟德斯鸠的话说：“严格节食维持而来的健康，也是一种烦人的病。”
这简直是必然的。因为拉伯丽是野生的厨师，与那些庙堂之上的男主厨们不同，她喜欢自己种植食材，即使是到了南极地区的科考基地，也要自己养鸭子。这样的人是不愿意被圈养在围墙之内的。
这部电影改编自法国名厨danièle delpeuch的真实经历，但并非一部百分百真实的传记片。我喜欢影片中这位名厨的形象，烹饪时，她并没有素颜，而是精心打扮，化好妆，戴上美美的首饰，踩着高跟鞋，像女主人一样在客厅中向客人展示自己的高超厨艺，偶尔会停下来喝一杯香槟；她的习惯也很可爱，烹饪过程中要时不时地唠叨着手下进行的步骤，那些简单的法语词汇此时显得格外性感。拉伯丽充满女性魅力，但又有强悍的一面，科考基地的工作人员也不敢惹她，
影片中，总统曾向她提出了这样一个问题：烹饪是否比从事政治更有价值？
拉伯丽并没有给出答案，或者说她直接用行动回答。在科考基地工作的这一年，与狂风、寒冷、孤独相伴，她获得了强大的力量和丰厚的报酬。拉伯丽原本想在墨尔本和堪培拉之间找块地，建一个松露种植园，但她在新西兰找到了一个完美的地方。“这世上没有比松露更美妙的东西了”，而在中土世界种松露，也许是这个星球上最美好的事。
（图片来源于电影截图）
★ 以上内容节选自《中国烹饪》2018年3月刊，欢迎转发到你的朋友圈。本微信号所有内容未经授权，谢绝转载，侵权必究。如需转载，请提前沟通，获得授权后方可转载。转载时请在显著位置注明来源及作者署名。
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编辑|猫头鹰小姐
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