先将油白菜洗干净，烤鸭切块。锅里倒油，下入葱姜蒜，把葱姜蒜煎至微微焦黄，放入烤鸭块。
翻至均匀，大火炒出香味，接下来盖上锅盖，焖至五分钟，然后下入油白菜，小火炒三分钟，翻至均匀，出锅。
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《黑暗料理大盘鸡》
其实，我是很爱吃鸡鸭这些东西的，尤其是鸡肉，做鸡除了白水鸡就是大盘鸡了，这两道菜是我的最爱，下年就来分享一下制作过程吧。
1.提前准备香料（白芷，桂皮，大香，辣皮子，花椒，香叶，丁香，小茴香）适量放入碗中清洗干净，鸡切块，土豆切块，备用。
2.热锅凉油，放入鸡块炒至没有血丝下入葱姜蒜炒至煎黄，放入秘制小香料，老抽，大火爆炒三分钟，到入冷水末过鸡块，盖上锅盖，煮二十分钟，放盐调味，放土豆，焖煮五分钟后，翻炒均匀，放入青红辣椒洋葱，炒两分钟出锅。
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