在看《炉火江湖》。

一部专门以烧烤为主的餐饮记录片，其结构、拍摄手法、文案，完全模仿《舌尖上的中国》。独到之处在于选材，聚焦于南北不同地域的烧烤。这个题材比较讨巧，更接地气，更易于被大众接受。但难度在于，正因为大众所熟知，也更难把控。烧烤这东西门坎过低，无论怎么描述都离不开腌制、火烧、撒料几道工序。食材五花八门，不同地区有不同的食材，一个炭火炉全部搞定。

北方的烧烤，编导选取了沈阳"咱家酸菜煎肉"店铺，介绍了胡姓老板发明酸菜和猪肉在烤盘上翻炒的菜品，有些言过其实。这个吃法早在十五年前就在本地吃过，没听说是这个老板发明的。另一家选取了锦州太和区一个"老万烧烤"店家，没感觉太多特色。

南方送取了云南、成都、重庆几个地方，满满的辣气和红油。湖南岳阳选择了一个回族人开的烧烤店，"定三毛烧烤"。着实拍的挺费劲。

因为千篇一律，满屏炭火飞红，食客都汗流满面，隔屏都感受热力，自然缺少了些食欲感。看到重庆的烤猪脑花，红油裹着颤颤如豆腐一样的猪脑花滚动时，实在有些看不下去。

因为是劲酒公司赞助，节目里处处桌桌都劲酒碰杯，硬性插入的广告挺烦。也是无奈之举。

《舌尖上的中国·1》是饮食文化与历史的交融，是国内餐饮记录片一个突破与分界。《烧烤江湖》模仿一下也未尝不可，只是为吃而吃，就失了价值。所以，片子很快被淹没了。

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