在历史和现实维度中，红色文化、海派文化、江南文化在上海孕育、形成、发展和激荡。百年文脉，何以上海？
在杨浦，读者跟着专家学者“走进”上海文化、上海文学的演进之旅；“何以上海”首讲，用一把“城市的钥匙”，打开了全民阅读品牌“young书房”以及“兴文书苑”的大门；一身红衣，神采奕奕，为老服务中心二楼，沪剧班正在练唱，走出家门的独居老人“换了心情”，在这里一待就是一整天；应食客“催促”，非遗老字号的冷面、刨冰“经典组合”提前上市，一杯绿豆刨冰让游客竖起了大拇指；作为文化名片的美食，将与艺术碰撞出怎样绚烂的火花？“开胃菜”“主菜”“甜品”一个不少，美食艺术节将奉上“剧场可以很好玩”的“文化盛宴”……
让“居者心怡，来者心悦”，既在于杨浦之“young”，也在于其“四个百年”历史底蕴。城市美育新篇章已在杨浦开启。当文化、艺术与市民游客的生活深度融合，一幅生动鲜活的人文图景徐徐展开。
一把“城市的钥匙”，打开“young书房”的大门
“商业文化的确立、外来文化的引进、传统文化的继承，三者在融会贯通中逐渐构成了上海文化的商业性、开放性、个性化特征……”日前，杨浦区图书馆内，读者跟着上海师范大学博士生导师杨剑龙，“走进”上海文化、上海文学的演进之旅。不少读者在专心聆听之余，还认真记着笔记。这是“静思讲坛”联合上海炎黄文化宣讲团共同举办的“上海文化、上海文学与二十世纪中国文学”主题讲座。
杨剑龙从上海文化的形成与特质、上海文化与上海文学的特性、上海文学与二十世纪中国文学三方面逐一进行阐述，“上海文学的消费特色开拓了中国现代文学的市场运作形式，并建立起了中国现代通俗文学的传统；上海文学丰富深刻的人性内涵，则在中国文学转型与嬗变的过程中，促进了人道主义在中国的发展。”
在互动环节，读者就上海文化与海派文化的关系、如何保持文化自信、中国文化如何走向世界等问题，与嘉宾进行了深入探讨。
畅谈文学、阅读历史，展现新时代上海文化自信，城市美育新篇章在杨浦开启。4月24日，杨浦首次推出“何以上海”系列讲座，上海市档案学会常务副理事长邢建榕以“外滩：上海城市的钥匙”为题，在杨浦区图书馆开启全市首讲。当天，这把“城市的钥匙”，还打开了全民阅读品牌“young书房”以及“兴文书苑”的大门。
“悦音书话”“悦读圆桌会”“我的小书房”……“young书房”网罗了此前杨浦区图书馆的十余个阅读项目，下设汇贤阁、观书廊、学思斋、悦文堂四个子系列，主打讲座、展览、培训、阅读推广等四大板块，推出形式多样、内容丰富的品牌活动。
“兴文书苑”位于杨浦区图书馆一楼，是一座为区文联开设的多功能书房，旨在打造集书法、绘画等文艺创作、交流展示于一体的新平台，助力构建公共文化服务新格局，积极推动社会美育建设。
作为全民阅读示范基地，杨浦区图书馆大力推动各类文化品牌可持续发展，打造有故事、有品质、有温度、有精神的城市阅读新地标，让读者心悦、观者心动。
心悦、心动，既在于杨浦之“young”，也在于杨浦的“四个百年”历史底蕴。
在19世纪末至20世纪中期，诸多民族品牌崭露头角、发展壮大，在杨浦工业史上留下了浓墨重彩的印记。凤凰牌自行车、回力鞋、三角牌毛巾……“老辰光”的浓墨重彩，在杨浦区图书馆即可“窥见一斑”。4月23日，《“最‘秀’老辰光”城市记忆中的杨浦品牌有声展》在此开幕。
现场，除了家喻户晓的老物件，还设有海派石库门和旧式杂货店的装置，实物展品融入生活场景，一个月的时间内，市民读者可在此“穿越百年”，领略“老辰光”的城市风景。
一次“搬家”，“唤”出独居老人的神采奕奕
周四下午，大桥街道第二综合为老服务中心二楼，沪剧班正在练唱。领头的卢阿婆一身红衣，颈间系着丝巾，唇上涂着口红，神采奕奕。沪剧班是卢阿婆亲手创办的，每周在为老服务中心活动一次。看着这样的场景很难想象，眼前的这位老人曾坐在心理咨询室里，接受杨浦区精神卫生中心专业医师的开导。
大桥街道第二综合为老服务中心今年3月开放，面积达1800平方米，拥有更为丰富的功能，也接纳了更多老人。78岁的独居老人卢阿婆就在这里感受到关爱，找回了自我。
卢阿婆本是社区活动的积极分子，与老伴感情深厚。然而，老伴摔倒受伤后住进了护理院。成为独居老人的卢阿婆就从社区活动中“消失”了。大桥街道老年协会会长卞证登门探望，建议她去为老服务中心换换心情。
想着离家不远，卢阿婆决定过去看看。站在门前，工作人员的热情召唤，仿佛在鼓励她与孤独告别。没想到，这一去，就成了习惯，“一天不去心里就空落落的。”卢阿婆还向卞证提议：“沪剧班以前在居委会活动室排练，那里地方太小，能不能换到这里？”街道老年协会与为老服务中心沟通后，就把沪剧班“搬”了进来。
“这下，大家都满意了。他们说，这里有空调，冬暖夏凉。工作人员很热情，会主动给老人倒茶。以前学新曲子，都是我到处找地方打印曲谱，现在交给工作人员就行了。”卢阿婆开心地说。
每周一到周五，中心二楼的活动室面向各个活动团队的老人开放。相比二楼，一楼的人气也毫不逊色，理发、推拿、法律服务、心理咨询……每项服务都贴近老人需求。
卢阿婆在这里往往一待就是一整天，吃也是重要原因之一——一楼的睦邻助餐点自3月开放以来，每个工作日都供应午餐。15元一大荤、一小荤加一蔬菜；20元，再多加一小荤。想用餐，前一天下午四点前预定即可。送餐上门也可预约。符合相关标准的老人还能享受补贴。“菜烧得够酥，口味清淡，没有辣菜，与上海人的饮食习惯吻合”，是老人们共同的感受。
据介绍，大桥街道户籍人口约9万多人，老龄人口比例占总数的47%。辖区共有两个综合为老服务中心。一个在北部，建成较早，承担了基本养老服务功能，但离南部居民区较远。街道第二综合为老服务中心的建成开放，正好回应了南部老人日常活动的需求，助力“15分钟社区生活圈”建设，让卢阿婆这样的老人有了生活寄托。过来的老人越来越多，中心的功能也在不断拓展。
街道老龄办负责人介绍，中心以一站式老人健康及医养服务体验为基础平台，通过线上线下相结合的运营模式，除了金融防诈骗培训、健康义诊等现有服务外，还推出了“长者智能”服务，教老年人使用智能手机，跨越数字鸿沟。
记者了解到，今年拟新增3家家门口的养老服务站，拓展其助餐、医疗护理、康复保健等功能，养老服务将进一步向家门口延伸。
一对“经典拍档”，演绎历久弥新的“老咪道”
陈女士最近从南京来上海旅游，没想到天气闷热，她就忍不住来到平凉路上的老字号饭店一心斋，买了一杯绿豆刨冰。“我就住在附近酒店，看到一心斋评价挺好就来了。”陈女士说，“味道确实不错，甜甜凉凉的，适合这个天气！”
4月18日上午，一心斋门口的冷饮外卖部里，一台老式挫冰机“忙得停不下来”。隆隆作业声中，只见细软的碎冰堆成了一座小山，工作人员拿来糖水杯，麻利地将“冰山”倒扣其中，一杯刨冰就大功告成了。
刨冰的黄金搭档，自然非冷面莫属。酱油一勺，醋一勺，花生酱一勺，再加少许辣油，这是冷面的“标准调味法”。至于浇头则是“见仁见智”，宫保鸡丁、炒三丝、辣三丁……满满一勺，淋在面上，不少人取完餐后坐下，一口面、一口冰，吃得津津有味。
一心斋的冷面、刨冰，是附近老上海人难忘的“经典组合”。记者了解到，通常每年四月底到五月左右开售，今年一心斋之所以提早半个月就开售，是因为食客们的“催促”。
“每年天气一热，我就会到这里来吃冷面、刨冰，这是好多年的习惯，不吃就会想念。尤其是赤豆刨冰，上海好多地方都没有卖这种老式刨冰，兜兜转转，还是爱来一心斋吃。”市民徐先生告诉记者。
市民林女士和徐先生一样，眷恋的就是这口“上海老咪道”：“这个冷面是传统工艺，面条筋道，浇头大多是本帮菜，口味很‘嗲’。再说刨冰，现在外面卖的基本都是炒冰，把冰和下面的味道都打在一起，只有一心斋的刨冰将二者分离，冰是冰，糖水是糖水，还是小时候的味道，让人很怀旧。”
“春将尽夏将至”，如今冷面、刨冰的销量已在逐步走高。“天气最热的时候，刨冰我们一天能卖一千杯，现在卖三、四百杯；冷面，最多时一天能卖四百斤，现在也卖了一百多斤，达到三分之一了。从销量上来看，基本都达到了我们提早上市的预期效果。”上海一心斋清真饭店有限公司负责人马旺林表示。
一出好戏，述尽世间“百味”
作为文化名片的美食，承载着人们的情感和记忆。在杨浦，传统的工业文明与新生的科创力量交错碰撞，然而除了众所周知的“四个百年”，这里也拥有丰盛的美食文化。
今年5月，“出乎艺料”美食艺术节的“主场”来到了young剧场。美食和艺术将在杨浦碰撞出怎样绚烂的火花？
一直以来，以美食为题材的艺术作品或热爱美食的艺术家比比皆是，美食与艺术跨界融合似乎水到渠成。2019年成立于英国的“feast fest”，是一个以食物为共通语言、汇集世界各地艺术家的创造性作品，公众参与度极高的多元文化艺术节。今年将主场“搬”到young剧场，延伸融合影像、展览、工作坊、市集、开放日等多种形式，并在上海大剧院、长阳创谷等多地举办，旨在重构非典型剧场新模式，让公众感受到“剧场可以很好玩、美食可以很艺术”。
本次“出乎艺料”美食艺术节于5月20日开幕，将持续至6月23日，分为“开胃菜”“主菜”“甜品”“饮料”“主厨推荐”等趣味单元，让观众和艺术家一起感受、思考、玩耍、吃喝。“主场”young剧场将推出8台20多场与美食有关的话剧、音乐会、舞台秀、亲子剧等演出。
“开胃菜”，以多部美食主题影像放映呈现，包括日本电影《年糕》《四十九天的食谱》，英国阿卡贝拉现代舞《本剧可能含有食物》等影谈会。观影之余，部分创作者将与观众互动交流，甚至现场下厨、共享美食。
黄盈导演的新国剧《黄粱一梦》、民谣音乐人演出的《民谣两味》、青年导演刘晓邑的亲子剧《奇妙厨房之寓言总动员》……“主菜”单元的每出戏里，食物都有着举足轻重的戏剧分量，正如一饭一蔬之于生活的重要意义。
“甜品”强调创意和体验，包括young剧场和“三明治”合作的生命故事书写工作坊《记忆中的“上海咪道”》、“蔬果大合唱”跨界编程工作坊等。
民以食为天，“食”的变迁同时也是市民生活和社会发展的变迁。美食艺术节期间，还有一场由杨浦区文旅局主办、young剧场承办的“风味杨浦”烟火美食榜征集评选活动，致力于挖掘风味背后的故事。
“一道美食，述尽百味”。作为“艺·趣”文化生活节的第一场重点活动，评选面向所有市民，以“一日五餐”时间顺序分成五个赛道，从“唤醒你的第一餐（早餐）”开始，依次是“五花八门工作餐（午餐）”“轻松愉悦下午茶”“海纳百川享正餐（晚餐）”“放飞自我来宵夜”，构成一张杨浦“食/时区图”。
编辑：张辰霏吴百欣
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