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自2013年起，短视频开始出现在人们的视野中，至今已三年有余。在休闲时间里看各大平台的短视频调节枯燥、单调的生活，已经成了大多数人的一种生活习惯。

而短视频这种内容形式在满足用户的娱乐导向需求后，开始沿着实用方向延展出巨大的长尾，生活美食类视频就是其中的代表领域。

虽然美食内容不算新，过去它们主要出现在电视美食节目以及美食图书领域，但社交媒体的分享功能以及移动智能设备的普及，引发了美食短视频数量的爆炸式增长。

成立于2015年的曼食文化是一家专注于美食视频制作的公司，旗下有以amanda ip 为核心的《曼食慢语》、《曼食快语》、《曼达小馆》三档美食类视频节目，全网粉丝量超过600万，单期平均播放总量达1000万，同时曼食文化还拥有海外kol：素食绫也和emojoie。

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2016年1月，曼食文化获国内知名视频网站天使轮融资，同年10月完成一千万元的pre-a轮融资，投资方为头头是道基金，资金主要用于视频内容制作、品牌推广、团队搭建以及日常运营。

一个像科学家的创业者

陈渊源，曼食文化创始人，严谨、沉稳是我对他的第一印象，不像个商人，倒像位学者。陈渊源在18岁时便远赴英国求学，本科和硕士选择的是心理学和认知神经学，2012年完成英国剑桥大学认知神经学博士。

毕业后，陈渊源来到曼彻斯特的一家脑神经研究所，成为一位名副其实的研究员，十多年的科研背景，在他的身上留下深深的烙印。

在攻读硕士期间，陈渊源与amanda便是同学，彼时amanda已是一名美食博主，自2010年开始就经常在博客上以图文的形式分享自己的原创菜谱。

由于长期在youtube上关注美妆视频，amanda觉得以视频形式呈现美食制作过程更为直观，从2013年开始，她便在youtube上陆续推出自己的系列短视频“曼食慢语”。

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而在陈渊源科研工作的业余时间，他负责除内容以外所有的商业化部分，后来“曼食慢语”成为youtube华人美食频道上排名第一的节目。

2015年，陈渊源和amanda发现“曼食慢语虽然是在youtube上播放，但粉丝依然是以华人为主，而国内也还没有太多类似的视频。此时恰好有投资人找到了他们，巨大的市场前景也促使二人决定回国创业。

短视频风口涌起，看似门槛很低的短视频行业其实一直更加青睐于优质pgc内容的输出，在国内已经有不少美食大号验证了市场规模和商业模式，例如一条旗下的“美食台”、姜老刀的“日食记”都打造成了美食类头部ip。

但对于陈渊源和amanda来说，他们却并没有落后于赛道中的其他美食平台，在国外youtube更新节目的时候，他们同时会把节目上传到国内的视频网站，已经沉淀了一定量的人气和粉丝。

回到国内的陈渊源成立了曼食文化传播有限公司，这是他的第一次创业，最初，曼食文化所有的内容制作，包括菜谱的研发以及美食的拍摄和后期制作都由amanda独立完成。

发展至今，随着团队有越来越多从事过电视广告植入、电影营销、电视内容制作等工作的传统媒体从业人员加入，团队已经拥有20余人共同参与节目内容的开发和制作。

这些伙伴很多本是“曼食慢语”的粉丝，同样追求生活品质、热爱美食、热爱生活。他们的加入也使背景跨度较大的陈渊源更加了解行业信息，完成了从一位学者向一位创业者的转变。

我们的态度：实用、精美、真实、专业

与其他重娱乐性、观赏性的美食视频不同的是，曼食的美食视频在保证观赏性的同时，更强调实用、精美、真实、专业。

“实用”体现在研发的菜谱及讲解方式上，都是以实操为导向。在美食制作过程中会分享很多烹饪和厨具保养的干货，近期专门开辟了“曼达干货馆”的栏目，去解决粉丝在日常制作食物过程中的问题。

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在拍摄过程中，曼食文化会突显食物应有的状态，还原所有的料理过程，不会因为拍摄的需要而让操作过程失真，但博主amanda也非常注重画面构图的美感，小到食物摆盘、厨具颜色，大到整个厨房的布景和设计，背后都会有严谨的思考。

除了录制的每一个食谱都能保证是amanda的独家原创之外，曼食文化还聘请了资深的摄制团队，在视频制作上也保证其专业性。

在美食视频领域，曼食文化共有三个节目，其中“曼食慢语”是amanda在2013年就开始打造的一档节目，以推荐实用性菜谱为主，精细介绍美食制作过程，每集视频约5分钟~10分钟；曼食快语则是一个2-3分钟的快手美食视频，语言快而幽默，针对白领设计的简单菜谱。

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曼达小馆主要以各国美食文化为背景，根据amanda的美食理念分享最地道的世界美食，同时结合节日、旅行等元素，制作时团队会更强调场景化与后期包装，更像一档完整的节目，曼达小馆2017年的年夜饭特辑在发布后七天内的点击量超过三千万。

曼食文化的节目主要受众是年龄在19-34岁之间，对于生活品质有所追求的用户，而这是与消费升级最为契合的人群。

因为节目十分注重实用性，观众秉承着对于美食的热爱愿意去亲手实践，因此观众会考虑如何成功做出菜品，这也造就了在“曼食慢语”节目中使用的工具和原材料深受粉丝追捧。

看到了流量变现的能力，曼食文化自然不满足于内容制作的单一业务线，从2016年底开始打造优质的电商平台，提供健康食品与厨房用具。

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电商首款商品是amanda 自己也使用了很多年的一种压蒜器，单价199元的压蒜器在上线的20分钟被卖空，至今已经累计卖出3000把。

曼食文化除了将电商当做内容的变现路径之外，还以品牌植入、贴片广告、跨界合作来增加营收，比如以软性植入内容，自然突出产品特点的形式收取广告费。

目前已与3m、海天蚝油、avonmore、nuc原汁机、nescafe等品牌达成合作，现阶段曼食文化70%的收入来源于广告合作，后期将会提高电商收益的比重。

谈及未来规划，陈渊源表示，曼食文化将完善当前的业务，在商品上虽然前期只做了少量电商试水，但在今年会全面拓展sku，同时会寻找更多符合公司文化的美食kol。

在内容上曼食文化计划于今年上半年与一些品牌客户进行合作，开设线下美食教学课程，也会开设新栏目，注重生活方式的传播，引领曼食文化从美食走向泛生活领域。

市场合作：youshengnews

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